へしこで味わう郷土料理～日本食べ歩きファンがおくる

福井県・小浜と鯖へしこ

古くから京の台所として賑わった御食国(みけつくに)小浜。今でも小浜→熊川宿→滋賀朽木村→京都大原→出町(出町柳の近く)にいたる若狭街道には、鯖をはじめ海産物の店が軒を連ねています。車では2時間ほどです。

電車では、JR京都駅で湖西線に乗り換え、敦賀で小浜線に乗り換えれば、小浜に行くことができます。
近年、NHK朝の連続ドラマ「ちりとてちん」の舞台にもなりました。
「オバマを勝手に応援する会」もあります。2008年春には、泊まったことのあるホテルに、手書きで張り紙がしてありました。Tシャツも売られています。

小浜では、初春に獲れた鯖に塩をして、糠漬けし、半年から一年くらい経ったものが美味しいとされています。
糠に長年漬け込まれた鯖へしこもありますが、かなりのごちそうで、扱っている店も少ないです。
最近は、ノルウェー産鯖を使った安価なものもあります。ノルウェーの鯖は、よく脂がのっています。
若狭では、鯖をまるごと一匹焼いた「焼き鯖」という料理もあり、小浜でもよく見かけます。

小浜駅を出て、海に向かって歩けば、名勝・蘇洞門(そとも)への遊覧船や、フィッシャーマンズワーフ、御食国若狭小浜食文化館・マーメイドプラザ、濱の四季があります。
フィッシャーマンズワーフには食事処・お土産の店があり、鯖へしこや甘鯛などが売られています。食事処は刺身が美味しいです。
マーメイドプラザは、若狭工房で塗箸や塗盆を作ったり、温浴施設もあります。
濱の四季も食事処です。鯖寿司やへしこ、へしこを使った料理も食べられます。
8月初めには、花火大会もあります。BGMが流れて、屋台が並んで、大賑わいになります。打ち上げ花火が海面に映ってきれいです。